Sophie des Touches, éleveuse de bovins depuis 18 ans, et son mari Hugues des Touches sont les fiers paysans de la Ferme de Dixmérie. Jean-Michel Niobé est venu renforcer l'équipe, avec ses multiples talents, en 2023.

Engagés dans la filière Bio depuis 2011, Sophie et Hugues ont fait le choix d'une méthode d’élevage fondée sur un respect de l’environnement et de l’animal, une volonté de retrouver des techniques et méthodes plus traditionnelles et l’envie de produire une viande saine et goûteuse.

Installée sur la commune de Triaize dans le Sud-Vendée, la Ferme de Dixmérie, de 220 ha, est située au centre d’un espace né de la mer, entourée de prairies, de marais, de polders et de mizottes. Près de la réserve naturelle nationale de St Denis-du-Payre, c’est dans cet endroit riche en biodiversité que Sophie et Hugues vous attendent pour vous faire découvrir leur production et ce territoire d'exception.